Cấp độ tiếng Anh đề xuất: IELTS 5.5 (Nếu không đáp ứng yêu cầu về trình độ tiếng Anh, chúng tôi có thể sắp xếp một khóa học phù hợp cho bạn)
* Sinh viên phải hoàn thành Chứng chỉ III về Nấu ăn Thương mại (SIT30816) trước khi tiếp tục học lên Chứng chỉ IV về Nấu ăn Thương mại (SIT40516)
Ngành du lịch khách sạn tiếp tục phát triển với cơ hội mở rộng sự nghiệp ở Úc và nước ngoài. Đây là ngành nghề thú vị và có tốc độ phát triển nhanh chóng với các lĩnh vực như khách sạn, du lịch trên biển, hãng hàng không, nhà hàng, quán bar và câu lạc bộ.
Khóa học này sẽ giúp bạn nhanh chóng tiến dần sự nghiệp khi chuẩn bị cho bạn nền tảng kỹ năng vững chắc và kiến thức thực tế cần thiết để lãnh đạo nhóm dịch vụ và am hiểu cần thiết để phát triển thành Đầu bếp / Nấu ăn trong một khách sạn, nhà hàng hàng đầu hoặc các doanh nghiệp khác trong lĩnh vực khách sạn và du lịch các ngành nghề.
Sau khi hoàn thành, sinh viên tốt nghiệp sẽ có kiến thức và kinh nghiệm để làm việc với tư cách là Đầu bếp, Bếp trưởng hoặc Trưởng ca bếp trong ngành kinh doanh khách sạn.
Thông tin khóa học
Các khóa học Nấu ăn Thương mại của chúng tôi đã được phát triển theo các yêu cầu của Gói Đào tạo Du lịch, Lữ hành và Khách sạn (SIT), với sự tham vấn của các đối tác trong ngành của chúng tôi và được Cơ quan Chất lượng Kỹ năng Úc (ASQA) công nhận giảng dạy. Đây là những bằng cấp được công nhận trên toàn quốc trong Hệ thống Bằng cấp Úc (AQF).
Lộ trình học tập
Việc đào tạo thực hiện theo từng giai đoạn tương ứng với Cấp độ III và IV Hệ thống Bằng cấp Úc. Lộ trình học cho khóa cấp bằng là sinh viên cần hoàn thành các yêu cầu của bằng cấp trước đó trước khi học lên cấp độ tiếp theo. Chúng tôi mong muốn trang bị cho sinh viên tốt nghiệp những kỹ năng và kiến thức cần thiết để giúp họ có thể đáp ứng thành công theo nhu cầu ngành nghề.
Phương pháp giảng dạy & đánh giá khóa học
Chứng chỉ IV về Nấu ăn Thương mại (SIT40516)
Chương trình học 20 giờ mỗi tuần trong hơn 50 tuần học tại trường. Ngoài ra, sinh viên cũng sẽ tham gia đào tạo dựa trên công việc với tổng cộng 400 giờ trong 20 tuần học tại trường.
Việc đào tạo dựa trên công việc phải được thực hiện trong một tổ chức chủ quản nơi làm việc trong ngành được AAPoly công nhận.
Phương pháp đánh giá có thể bao gồm nhưng không giới hạn ở các quan sát, dự án / báo cáo, nghiên cứu điển hình, đóng vai, bài tập, hoạt động và bài viết / bài nói bao gồm trắc nghiệm, câu hỏi và câu trả lời ngắn, bài luận, danh mục đào tạo / tạp chí và bài thuyết trình dựa trên công việc.
Mã CRICOS 093670C
Thông tin thêm: click here
Certificate III In Commercial Cookery
Unit Name
Participate in environmentally sustainable work practices
Work effectively with others
Use food preparation equipment
Prepare dishes using basic methods of cookery
Prepare appetisers and salads
Prepare stocks, sauces and soups
Prepare vegetable, fruit, eggs and farinaceous dishes
Prepare poultry dishes
Prepare seafood dishes
Prepare meat dishes
Prepare food to meet special dietary requirements
Produce cakes, pastries and breads
Work effectively as a cook (Work Based Training Unit of Competence)
Clean kitchen premises and equipment
Plan and cost basic menus
Produce desserts
Use hygienic practices for food safety
Participate in safe food handling practices
Coach others in job skills
Maintain the quality of perishable items
Participate in safe work practices
Prepare and present sandwiches
Produce and serve food for buffets
Develop menus for special dietary requirements
Receive and store stock
Certificate IV in Commercial Cookery
Unit Name
Monitor work operations
Implement and monitor work health and safety practices
Manage finances within a budget
Manage diversity in the workplace
Manage conflict
Lead and manage people
Implement and monitor environmentally sustainable work practices
Coordinate cooking operations (Work Based Training Unit of Competence)
Develop and implement a food safety program
Control stock
Develop and manage quality customer service practices
Enhance customer service experiences
Prepare and monitor budgets
Đầu bếp, Tổ trưởng ca
Bảo hiểm Y tế Du học sinh - OSHC: 530 ($) AUD mỗi năm
