Chương trình này phản ánh vai trò của các đầu bếp thương mại, những người có vai trò giám sát hoặc lãnh đạo nhóm trong nhà bếp. Họ hoạt động độc lập hoặc với sự hướng dẫn hạn chế của người khác và sử dụng toàn quyền để giải quyết các vấn đề không theo quy trình.
Với chứng chỉ này, bạn có thể làm việc trong các tổ chức như nhà hàng, khách sạn, câu lạc bộ, quán rượu, quán cà phê và quán ăn tự phục vụ hoặc điều hành một doanh nghiệp nhỏ trong các lĩnh vực này.
Thông tin chi tiết tại đây
Use hygienic practices for food safety
Participate in safe food handling practices
Prepare appetisers and salads
Prepare vegetable, fruit, egg and farinaceous dishes
Use food preparation equipment
Clean kitchen premises and equipment
Prepare poultry dishes
Prepare seafood dishes
Prepare stocks, sauces and soups
Prepare dishes using basic methods of cookery
Maintain the quality of perishable items
Prepare meat dishes
Produce cakes, pastries and breads
Produce desserts
Plan and cost basic menus
Prepare food to meet special dietary requirements
Monitor work operations
Coach others in job skills
Coordinate cooking operations
Work effectively as a cook
Manage diversity in the workplace
Implement and monitor environmentally sustainable work practices
Manage conict
Manage nances within a budget
Lead and manage people
Implement and monitor work health and safety practices
Develop menus for special dietary requirements
Roster staff
Recruit, select and induct staff
Source and use information on the hospitality industry
Provide responsible service of alcohol
Handle and serve cheese
Prepare and present sandwiches
530 AUD/năm
