Bằng Tốt nghiệp Trung học Phổ thông
Hoàn thành với số điểm tối thiểu 6 hoặc tỷ lệ phần trăm trung bình chung 60 phần trăm
Chương trình này phản ánh vai trò của các nhà điều hành cấp cao có tay nghề cao, những người sử dụng một loạt các kỹ năng khách sạn kết hợp với các kỹ năng quản lý và kiến thức sâu sắc về ngành để điều phối hoạt động khách sạn. Họ hoạt động độc lập, có trách nhiệm với những người khác và đưa ra một loạt các quyết định kinh doanh hoạt động. Trong chương trình này, sinh viên được học về đa kỹ năng và chuyên môn hóa trong các dịch vụ lưu trú, nhà bếp, thực phẩm và đồ uống và chơi game.
Chuyên môn Nấu ăn Thương mại, Nhà hàng và Quán bar sẽ cung cấp cho bạn kỹ năng và kiến thức về Nấu ăn Thương mại và Dịch vụ nhà hàng. Trong khóa học, bạn sẽ phát triển một loạt các kỹ năng khách sạn kết hợp với các kỹ năng quản lý và kiến thức ngành, đồng thời phát triển các kỹ năng thiết yếu để quản lý và vận hành một cơ sở dịch vụ khách sạn.
Những kỹ năng này sẽ tạo nên một nhân viên giỏi toàn diện và đa kỹ năng do hiểu được nhiều vai trò trong lĩnh vực khách sạn. Chuyên môn Nhà hàng và Quán Bar sẽ cung cấp cho bạn lợi thế về cách thành công trong quản lý khách sạn, được thiết kế để cải thiện khả năng lãnh đạo và quản lý con người của bạn. Chuyên môn này là cơ hội để thăng tiến trong các cấp bậc bằng cách đạt được mức độ kiến thức và kinh nghiệm cao hơn trong vai trò giám sát. Khóa học thực hành này cung cấp cho bạn sự đào tạo và phát triển mà bạn cần cho sự nghiệp tương lai của mình.
Thông tin chi tiết tại đây
Module 1 - Restaurant Service
SITHFAB016, Provide advice on food
SITHFAB014, Provide table service of food and beverage
SITHIND004, Work effectively in hospitality service
Module 2 - Working Hygienically and Storing Stock
SITXINV001, Receive and store stock
SITXFSA001, Use hygienic practices for food safety
Module 3 - Bar Service
SITHFAB001, Clean and tidy bar areas
SITHFAB003, Operate a bar
Module 4 - Making Beverages
SITHFAB004, Prepare and serve non-alcoholic beverages
SITHFAB005, Prepare and serve espresso coffee
Module 5 - Source Legislative Hospitality Information
SITHFAB002, Provide responsible service of alcohol
SITHIND002, Source and use information on the hospitality industry
Module 6 - Process Financial Transactions
SITXFIN001, Process financial transactions
Module 7 - Mixing Cocktails and Planning Events
SITEEVT005, Plan in-house events or functions
SITHFAB010, Prepare and serve cocktails
Module 8 - Working Safely, Compliance and Legislation Requirements
SITXWHS003, Implement and monitor work health and safety practices
SITXGLC001, Research and comply with regulatory requirements
Module 9 - Management Skills
BSBDIV501, Manage diversity in the workplace
BSBMGT517, Manage operational plan
SITXCOM005, Manage conflict
Module 10 - Quality Customer Service
SITXCCS008, Develop and manage quality customer service practices
SITXCCS007, Enhance customer service experiences
Module 11 - Managing Staff
SITXHRM002, Roster staff
SITXHRM003, Lead and manage people
Module 12 - Human Resource Management
SITXMGT002, Establish and conduct business relationships
SITXMGT001, Monitor work operations
Module 13 - Financial Practices
SITXFIN003, Manage finances within a budget
SITXFIN002, Interpret financial information
SITXFIN004, Prepare and monitor budgets
Cookery, Restaurant and Bar Specialisation - International
Duration: 52 weeks
Module 1 - Working Safely, Compliance and Legislation Requirements
SITXWHS003, Implement and monitor work health and safety practices
SITXGLC001, Research and comply with regulatory requirements
Module 2 - Management Skills
SITXCOM005, Manage conflict
BSBMGT517, Manage operational plan
BSBDIV501, Manage diversity in the workplace
Module 3 - Quality Customer Service
SITXCCS007, Enhance customer service experiences
SITXCCS008, Develop and manage quality customer service practices
Module 4 - Managing Staff
SITXHRM002, Roster staff
SITXHRM003, Lead and manage people
Module 5 - Human Resource Management
SITXMGT002, Establish and conduct business relationships
SITXMGT001, Monitor work operations
Module 6 - Financial Practices
SITXFIN003, Manage finances within a budget
SITXFIN004, Prepare and monitor budgets
Module 7 - Hygiene, Cleaning and Safe Food Handling Practices
SITHKOP001, Clean kitchen premises and equipment
SITXFSA001, Use hygienic practices for food safety
Module 8 - Use Equipment to Prepare and Cook Food
SITHCCC001, Use food preparation equipment
SITHCCC005, Prepare dishes using basic methods of cookery
SITHCCC007, Prepare stocks, sauces and soups
Module 9 - Prepare and Present Appetisers, Salads and Sandwiches
SITHCCC003, Prepare and present sandwiches
SITHCCC006, Prepare appetisers and salads
Module 10 - Prepare and Present Fruit, Vegetable and Pasta Dishes
SITHCCC008, Prepare vegetable, fruit, eggs and farinaceous dishes
Module 11 - Restaurant Service
SITHIND004, Work effectively in hospitality service
SITHFAB014, Provide table service of food and beverage
SITHFAB016, Provide advice on food
Module 12 - Responsible Service of Alcohol and Making Beverages
SITHFAB002, Provide responsible service of alcohol
SITHFAB010, Prepare and serve cocktails
SITHFAB004, Prepare and serve non-alcoholic beverages
Module 13 - Prepare and Serve Espresso Coffee
SITHFAB005, Prepare and serve espresso coffee
Quản lý bộ phận tiệc hoặc hội nghị, Quản lý bar, Quản lý quán cà phê, Bếp trưởng, Phụ bếp, Quản lý câu lạc bộ, Quản lý bộ phận phòng, Quản lý lễ tân, Quản lý bếp, Quản lý nhà nghỉ, Quản lý nhà hàng, Bếp phó, Quản lý bộ phận (Hoạt động Dịch vụ ăn uống ).
530 AUD/năm
