Bạn phải hoàn thành tốt lớp 12 của Úc (hoặc bằng cấp trung học phổ thông tương đương) với điểm trung bình tối thiểu là 70% (kiểm tra máy tính bên dưới).
Điều kiện tiên quyết
Toán học; hoặc
VCE Học phần 3 và 4 về Toán (bất kỳ), với điểm học tập ít nhất là 20.
Để học chương trình này, bạn sẽ cần phải hoàn thành một trong các bài kiểm tra trình độ tiếng Anh sau:
Trong ba học kỳ đầu tiên, bạn sẽ học các môn nền tảng, chẳng hạn như hóa học và vi sinh, và sẽ được giới thiệu về chế biến thực phẩm và dinh dưỡng. Sau này bạn sẽ tập trung nhiều hơn vào các môn học liên quan đến chuyên ngành.
Chuyên ngành dinh dưỡng tập trung vào sức khỏe và dinh dưỡng của con người. Chuyên ngành công nghệ thực phẩm liên quan đến các công nghệ truyền thống và công nghệ mới được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm, cũng như đánh giá cảm quan của thực phẩm, phát triển sản phẩm và đảm bảo chất lượng.
Tại Cơ sở Bundoora của chúng tôi, bạn sẽ được tiếp cận với cơ sở vật chất hiện đại để áp dụng kiến thức và phát triển kỹ năng kỹ thuật. Bao gồm các:
Bạn sẽ dành phần lớn thời gian trong phòng thí nghiệm và tại Trung tâm nghiên cứu và đổi mới thực phẩm có trụ sở tại Bundoora để thực hiện các dự án thử nghiệm và phát triển sản xuất.
Khóa học đạt đến đỉnh cao trong trải nghiệm tốt nghiệp bao gồm các hoạt động học tập tích hợp trong công việc, bạn sẽ áp dụng việc học của mình trong bối cảnh nơi làm việc.
CRICOS Code: 048768M
Thông tin chi tiết: Click here
Program Structure
To graduate you must complete the following: All courses listed may not be available each semester
Year One of Program
Complete the following Seven (7) Courses:
Course Title
Scientific Skills and Communication
Mathematics and Statistics
Chemistry Principles
Foundations of Artificial Intelligence for STEM
Nutrition Principles
Chemistry for Life Sciences
Introduction to Microbiology for Food and Nutrition
ANDSelect and Complete One (1) Course from any:University Elective
Year Two of Program
Complete the following Four (4) Courses:
Course Title
Food Microbiology
Food Chemistry
Food Ingredient Structure and Function
Thermal Food Processing
ANDSelect and Complete Four (4) Courses from your chosen major in Food Technology or Nutrition. Refer to the lists of courses for Food Technology and Nutrition Major at the end of this program structure document:Major courses
Year Three of Program
Complete the following Three (3) Courses:
Course Title
Product Development
Food Manufacturing Animal Products
Food Manufacturing: Plant Products
ANDSelect and Complete One (1) Course from any:University Elective ANDSelect and Complete Four (4) courses from your chosen major in Food Technology or Nutrition. Refer to the list of courses for Food Technology and Nutrition Majors at the end of this program structure document:Major courses
Food Technology Major
Year Two - Complete the following Four (4) Courses:
Course Title
Sensory Evaluation and Consumer Behaviour
Food Industry Management
Nutrition, Health and Disease
Food Toxicology, Allergens and Health
ANDYear Three - Complete the following Four (4) courses:
Course Title
Food Packaging and Labelling
Non-Thermal Food Processing
Food Safety and Quality Assurance
Rheology and Food Biophysics
Nutrition Major
Year Two - Select and Complete the following Three (3) Courses:
Course Title
Applied Nutrition
Nutrition, Health and Disease
Food Toxicology, Allergens and Health
ANDYear Two - Select and Complete One (1) of the following Courses:
Course Title
Sensory Evaluation and Consumer Behaviour
Food Industry Management
Introduction to Human Biosciences
ANDYear Three - Complete the following One (1) Course:
Course Title
Community Nutrition
ANDYear Three - Select and Complete Three (3) of the following Courses that you have not previously completed:
Course Title
Human Physiology 1 - Body Systems
Human Physiology 2: Body Systems
Biochemistry and Molecular Biology 1
Biochemistry and Molecular Biology 2
Food Safety and Quality Assurance
Food Packaging and Labelling
Non-Thermal Food Processing
Food Industry Management
Sensory Evaluation and Consumer Behaviour
Các nhà khoa học thực phẩm sử dụng các kỹ thuật phân tích để kiểm tra các đặc tính của thực phẩm bao gồm giá trị dinh dưỡng, hương vị và mức độ của các chất khác nhau. Họ kiểm tra thực phẩm để cung cấp thông tin sản phẩm, đảm bảo an toàn của sản phẩm thực phẩm và đảm bảo rằng các quy trình sản xuất thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn của chính phủ và ngành.
Các nhà khoa học thực phẩm khám phá và phát triển sản phẩm mới, phương pháp sản xuất và tiến hành đánh giá cảm quan của sản phẩm. Họ cũng có thể điều tra và thiết lập các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng cho sản xuất, đóng gói và tiếp thị.
Đánh giá giá trị dinh dưỡng của thực phẩm là một khía cạnh quan trọng của khoa học thực phẩm. Các nhà dinh dưỡng học chuyên nghiên cứu các khía cạnh sức khỏe của thực phẩm cũng như thành phần, tiêu thụ và quy định thực phẩm.
Sinh viên tốt nghiệp khóa học này đã tìm được việc làm tại các công ty thực phẩm lớn như:
Sinh viên tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm tìm được việc làm với các công ty chế biến thực phẩm lớn trong vai trò nghiên cứu và phát triển, tiếp thị hoặc đảm bảo chất lượng.
Sinh viên tốt nghiệp dòng dinh dưỡng làm việc cho các công ty thực phẩm trong các lĩnh vực như phát triển sản phẩm, tiếp thị và quản lý.
Nhiều sinh viên tốt nghiệp đã tiến tới các vai trò quản lý trong các công ty thực phẩm, trong khi một số đã đảm nhận vai trò trong các cơ quan chính phủ hoặc các cơ quan quản lý. Ngoài ra, sinh viên có cơ hội tiếp tục học bằng cách thực hiện các dự án nghiên cứu có thể dẫn đến việc làm Tiến sĩ trong tương lai.
Trên toàn cầu, sản xuất thực phẩm là ngành công nghiệp lớn nhất thế giới và vẫn đang phát triển và triển vọng việc làm cho các nhà khoa học thực phẩm ở Úc là rất tốt.
Trên toàn quốc, lĩnh vực này chiếm 30% sản xuất của Úc, sử dụng hơn 220.000 lao động và tạo ra hơn 55 tỷ đô la xuất khẩu hàng năm.
Ngành công nghiệp thực phẩm của Melbourne sẽ tăng gấp đôi trong vòng 10 năm tới như một phần trong kế hoạch của chính phủ nhằm biến khu vực phía bắc của thành phố trở thành trung tâm công nghiệp thực phẩm lớn với sự hỗ trợ của Đại học RMIT và các đối tác khác.
Kế hoạch Lương thực Quốc gia của Chính phủ Úc đặt mục tiêu tăng 45% giá trị hàng xuất khẩu liên quan đến lương thực từ Úc và tăng 30% năng suất lương thực vào năm 2025.
Bảo hiểm OSHC: 530 ($) mỗi năm
