Với dân số toàn cầu được dự đoán sẽ đạt 9 tỷ người vào năm 2050, chúng ta cần tìm cách tận dụng tốt hơn các nguồn tài nguyên mà chúng ta có để phát triển và sản xuất các loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Khoa học thực phẩm là gì?
Những gì bạn sẽ học
Chúng tôi sẽ dạy bạn khoa học phía sau thực phẩm chúng ta ăn. Bạn sẽ học cách tạo ra thực phẩm bền vững, bổ dưỡng và an toàn. Bạn có thể làm việc cho các công ty thực phẩm toàn cầu hoặc điều hành công việc kinh doanh riêng. Khóa học cấp bằng khoa học ứng dụng này có thể dẫn đến các công việc trong nghiên cứu, hoạt động và quản lý.
Bạn sẽ nghiên cứu, điều tra các đặc tính cảm quan, vật lý và hóa học của thực phẩm. Áp dụng kiến thức này để khám phá sự đổi mới thực phẩm và phát triển sản phẩm mới. Bạn sẽ xem xét xu hướng tiêu dùng, công nghệ mới và nghiên cứu thực phẩm mới nhất.
Thông tin thêm: Click here
Modules
Year 1
We'll teach you about food chemistry and global sourcing, developing a scientific understanding of food.
Food microbiology and nutrition will teach you about food safety and the relationship between food and health.
At the end of the year, you'll see your learning put into practice. We visit different food companies.
Year 2
Gain a detailed understanding of process engineering. You will follow the whole process from the ingredients used to the final packaged food.
You'll develop skills in sensory evaluation to understand how to test consumer acceptance of new products.
You'll study technical, scientific and engineering concepts in food spoilage, food preservation and food quality, with team-based activities.
Core modules
Year 3
In the final year you will carry out a unique research project supervised by one of our academics.
You'll deepen your understanding of microbial methods and the use of data.
You'll study food flavour, looking at aroma perception, taste perception, texture perception. You will use this knowledge to develop a new product to present to your peers and industry.
Core modules
Food Societies
The SB Food Society run a range of events throughout the year from weekly bake off viewings to an annual cake crawl, and popular trips out to the winter BBC Good Food Show and Cadbury's World.
The Student Co-operative runs a shop on campus for students, staff and local residents. The shop aims is to provide quality, tasty and ethically-sourced food at student-friendly prices.
Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống là ngành sản xuất lớn nhất châu Âu - chỉ tính riêng ở Vương quốc Anh đã sử dụng nửa triệu người. Có rất nhiều lựa chọn nghề nghiệp cho sinh viên tốt nghiệp ngành khoa học thực phẩm của chúng tôi bao gồm:
Điểm đến sau đại học bao gồm:
Bảo hiểm-Thanh toán một lần: 300 GBP / năm
