Với dân số toàn cầu được dự đoán sẽ đạt 9 tỷ người vào năm 2050, chúng ta cần tìm cách tận dụng tốt hơn các nguồn tài nguyên mà chúng ta có để phát triển và sản xuất các loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Chúng tôi sẽ dạy bạn khoa học phía sau thực phẩm chúng ta ăn. Bạn sẽ học cách tạo ra thực phẩm bền vững, bổ dưỡng và an toàn. Bạn có thể làm việc cho các công ty thực phẩm toàn cầu hoặc điều hành công việc kinh doanh riêng. Khóa học về khoa học ứng dụng này có thể dẫn đến các công việc trong nghiên cứu, kỹ thuật, hoạt động và quản lý.
Những gì bạn sẽ học
Khóa học của chúng tôi xây dựng kiến thức của bạn về thực phẩm, dinh dưỡng và sinh lý học để giải thích mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và sức khỏe. Bạn sẽ:
Thông tin thêm: Click here
Modules
Year 1
Gain an extensive introduction to nutrition, and to the biochemistry that explains the connection between nutrition and health.
You'll explore the chemical and physical properties of food materials and appreciate how to consider sustainable solutions. Visits to food companies allow you to see your learning put into practice.
Year 2
Investigate the physiological systems that control homeostasis and metabolism. You'll examine how the body regulates responses to food, appetite and energy expenditure.
Gain a detailed understanding of process engineering including the role of hydrocolloids and macromolecules.
You will work in teams to tackle food safety and quality challenges.
Core modules
Year 3
In the final year you will carry out a unique research project supervised by one of our academics.
You'll explore the impact of nutrition on the wellbeing of populations throughout their lives.
You'll study food flavour, looking at aroma perception, taste perception, texture perception. Using this knowledge to develop a new product to present to your peers and industry.
Core modules
Food Societies
The SB Food Society run a range of events throughout the year from weekly bake off viewings to an annual cake crawl, and popular trips out to the winter BBC Good Food Show and Cadbury's World.
The Student Co-operative runs a shop on campus for students, staff and local residents. The shop aims is to provide quality, tasty and ethically-sourced food at student-friendly prices.
Các nghề nghiệp có thể phát triển trong lĩnh vực quản lý, nghiên cứu, các lĩnh vực chuyên môn và hoạch định chính sách. Bạn cũng có thể muốn xem xét các lựa chọn trong nghiên cứu sau đại học về sức khỏe cộng đồng hoặc dinh dưỡng thể thao.
Điểm đến sau đại học bao gồm:
Bảo hiểm-Thanh toán một lần: 300 GBP / năm
