Yêu cầu phải hoàn thành lớp 11 tại Úc hoặc giáo dục trung học liên bang / trung học ở nước ngoài tương đương và hoàn thành khóa nhận Văn bằng, chứng chỉ Làm bánh - Diplôme de Commis Pâtissier (SIT31016 Chứng chỉ III Bánh ngọt).
Độ tuổi: 18
Điều kiện tiên quyết: Văn bằng, chứng chỉ Làm bánh - Diplôme de Commis Pâtissier (SIT31016 Chứng chỉ III Bánh ngọt)
Trình độ tiếng Anh: 5.5 IELTS học thuật và không có điểm dưới 5
Chứng chỉ đầu bếp bánh ngọt của Le Cordon Bleu (SIT40716 Chứng chỉ IV Bánh ngọt) được cấp sau khi sinh viên đã hoàn thành SIT31016 Chứng chỉ III Bánh ngọt để tiếp tục nghiên cứu ẩm thực nâng cao sau khi trở về từ Vị trí thực tập học tập tích hợp làm việc 6 tháng.
Chứng chỉ đầu bếp bánh ngọt là một khóa học dài 6 tháng sẽ trau dồi kỹ năng làm bánh của bạn để hoàn thiện món bánh và món tráng miệng ở cấp độ nâng cao, bao gồm điêu khắc sô cô la và đường, khám phá sự phát triển công thức sáng tạo và thiết kế thực đơn. Chương trình cũng mở rộng đến các thực hành liên quan đến kinh doanh trong quản lý nhà hàng bao gồm thực phẩm và chi phí nhân viên, tiếp thị, nguồn nhân lực, lập kế hoạch kinh doanh và kiểm soát tài chính.
Các đối tượng nghiên cứu tiềm năng có thể bao gồm thực đơn chế biến sô cô la, trưng bày trang trí; sô cô la cao cấp và đường làm việc, bánh gato nhỏ, tiệm bánh kẹo, cửa hàng kẹo, bánh kẹo; kẹo sô cô la và đường cao cấp, bột nhão cho bánh kẹo bánh kẹo có chứa các loại hạt, đường, kem và hỗn hợp trái cây, tạo hình bánh hạnh nhân, tạo mẫu và hoàn thiện, caramel và nu ga.
Mã CRICOS: 097328G
Thông tin thêm: click here
COURSE STRUCTURE
Program 1: CERTIFICAT DE CHEF DE PARTIE (SIT40716 - CERTIFICATE IV IN PATISSERIE) 6 Months
Pre Requisite: DIPLÔME DE COMMIS PÂTISSIER (SIT31016 - CERTIFICATE III IN PATISSERIE)
FRENCH CULINARY TOPICS
Decorative showpieces - Advanced sugar and chocolate work to produce original showpieces. Includes silicone mould making
Confiserie - Advanced chocolate and sugar confections. Packaging and presentation of confectionery
Petits fours
Marzipan - Shaping, modelling and finishing figures
Caramel and nougatine
AUSTRALIAN UNITS OF COMPETENCY
SITHPAT008 Produce chocolate confectionery (core)
SITHPAT009 Model sugar-based decorations (core)
SITHPAT010 Design and produce sweet buffet showpieces (core)
SITHKOP005 Coordinate cooking operations (core)
BSBSUS401 Implement and monitor environmentally sustainable work practices (core)
SITXFIN004 Prepare and monitor budgets (elective)
SITXFIN003 Manage finances within a budget (core)
BSBDIV501 Manage diversity in the workplace (core)
SITXHRM003 Lead and manage people (core)
SITXMGT001 Monitor work operations (core)
SITXWHS003 Implement and monitor work health and safety practices (core)
Lộ trình
Chứng chỉ III Bánh ngọt (12 tháng) -> Chứng chỉ IV Bánh ngọt (6 tháng) -> Cao đẳng nâng cao Quản lý nhà hàng khách sạn (6 tháng)
Sinh viên hoàn thành chương trình Chứng chỉ đầu bếp bánh ngọt của Le Cordon Bleu chứng minh cho các nhà tuyển dụng tiềm năng cam kết tham gia vào ngành với tư cách là những người thành đạt ưu tú. Sau khi hoàn thành các nghiên cứu nâng cao về ẩm thực theo chủ nghĩa hiện đại hoặc tiệm bánh cao cấp, với các lớp học chính và các chuyến du ngoạn cung cấp thêm một khía cạnh cho việc đào tạo ẩm thực sinh viên hưởng kết quả việc làm cao hơn.
Người làm bánh
Đầu bếp bánh ngọt
Chủ quán cà phê bánh ngọt
Quản lý quán rượu
Chuyên gia sản xuất sô cô la
Đầu bếp bánh ngọt & thợ làm sôcôla
Bảo hiểm Y tế Du học sinh - OSHC: 530 ($) AUD mỗi năm
