Yêu cầu phải hoàn thành lớp 11 tại Úc hoặc giáo dục trung học liên bang / trung học ở nước ngoài tương đương và hoàn thành khóa nhận Văn bằng, chứng chỉ Nấu ăn thương mại - Diplôme de Commis Cuisinier (SIT30816 Chứng chỉ IV Nấu ăn thương mại).
Độ tuổi: 18
Trình độ tiếng Anh: 5.5 IELTS học thuật và không có điểm dưới 5
Chứng chỉ Nấu ăn thương mại của Le Cordon Bleu (SIT40516 Chứng chỉ IV Nấu ăn Thương mại) được cấp sau khi sinh viên đã hoàn thành SIT30816 Chứng chỉ III Nấu ăn Thương mại để tiếp tục nghiên cứu ẩm thực nâng cao sau khi trở về từ Vị trí thực tập học tập tích hợp làm việc 6 tháng.
Chứng chỉ đầu bếp là một chương trình thú vị dài 6 tháng, được thiết kế để sinh viên tập trung vào các kỹ năng nấu nướng tiên tiến như ẩm thực theo trường phái hiện đại, chạm vào bệnh lý dạ dày thông qua các kỹ thuật đa giác quan, khám phá sự phát triển công thức sáng tạo và thiết kế thực đơn. Chương trình này kết hợp các kỹ năng nấu nướng thực tế ở cấp độ cao khi sử dụng công nghệ tiên tiến với các nghiên cứu kinh doanh, cung cấp kiến thức nền tảng tuyệt vời để thành công trong năng lực sáng tạo hoặc kinh doanh.
Các môn học nghiên cứu tiềm năng có thể bao gồm giới thiệu về ẩm thực phân tử; Bữa tối theo chủ nghĩa hiện đại, lớp học thực hành, kết hợp đồ ăn với rượu vang, các món ăn và tiệc tự chọn kiểu Pháp cổ điển và đương đại, patê và thực phẩm nấu chín. Chương trình cũng mở rộng đến các thực hành liên quan đến kinh doanh trong quản lý nhà hàng bao gồm thực phẩm và chi phí nhân viên, tiếp thị, nguồn nhân lực, lập kế hoạch kinh doanh và kiểm soát tài chính.
Mã CRICOS: 097326J
Thông tin thêm: click here
COURSE STRUCTURE
Program 1: CERTIFICAT DE CHEF DE PARTIE CUISINE (SIT40516 - CERTIFICATE IV IN COMMERCIAL COOKERY) (6 Months)
PREREQUISITE: DIPLÔME DE COMMIS CUISINIER (SIT30816 CERTIFICATE III IN COMMERCIAL COOKERY)
FRENCH CULINARY TOPICS
Introduction to molecular gastronomy; demonstrations and workshops
Butchery Masterclass
Matching food with wine
Classical French and contemporary cuisines
Classical French and contemporary patés, terrines and buffet items
AUSTRALIAN UNITS OF COMPETENCY
SITHCCC015 Produce and serve food for buffets (elective)
SITHCCC021 Prepare specialised food items (elective)
SITHKOP005 Coordinate cooking operations (core)
BSBSUS401 Implement and monitor environmentally sustainable work practices (core)
SITHKOP004 Develop menus for special dietary requirements (core)
SITXFIN004 Prepare and monitor budgets (elective)
SITXFIN003 Manage finances within a budget (core)
BSBDIV501 Manage diversity in the workplace (core)
SITXHRM003 Lead and manage people (core)
SITXMGT001 Monitor work operations (core)
SITXWHS003 Implement and monitor work health and safety practices(core)
Lộ trình
Chứng chỉ III Nấu ăn thương mại (12 tháng) -> Chứng chỉ IV Nấu ăn thương mại (6 tháng) -> Cao đẳng nâng cao Quản lý nhà hàng khách sạn (6 tháng)
Sinh viên hoàn thành chương trình Chứng chỉ Nấu ăn thương mại của Le Cordon Bleu chứng minh cho các nhà tuyển dụng tiềm năng cam kết tham gia ngành nghề với tư cách là những con người thành đạt ưu tú. Sau khi hoàn thành các nghiên cứu nâng cao về ẩm thực theo chủ nghĩa hiện đại hoặc tiệm bánh cao cấp, với các lớp học chính và các chuyến du ngoạn cung cấp thêm một khía cạnh cho việc đào tạo ẩm thực, sinh viên hưởng kết quả việc làm cao hơn.
Bếp trưởng
Chủ nhà hàng
Quản lý nhà hàng
Quản lý bữa tiệc
Quản lý Thực phẩm & Đồ uống
Giám đốc điều hành nhà bếp
Quản lý phục vụ
Doanh nhân thực phẩm
Bảo hiểm Y tế Du học sinh - OSHC: 530 ($) AUD mỗi năm
